Fläskfilé med senapssås

Dags för en god och snabblagad gryta igen! Det är ju så gott den här årstiden :)

Fläskfilé med senapssås

Den klassiska såsen får syra av vitt vin och hetta och smak från Dijon senap. Timjan och cayennepeppar sätter lite extra fart på det hela. En god gryta att servera med ris eller pressad potatis som suger upp den goda såsen. Enkel att utveckla med olika grönsaker eller rotfrukter.

smör att steka i

2 gula lökar

ca 700 g fläskfilé

1 pkt bacon

4 morötter (eller andra grönsaker/rotfrukter)

salt, svartpeppar, torkad timjan, cayennepeppar

2 dl grädde

2 dl crème fraîche

1 dl vitt vin

ca 2 msk oxfond

ca 2 msk Dijon senap

ca 1 msk Kikkoman sojasås

färsk timjan el persilja att toppa med

Gör så här:

Skala och halvera lökarna, skiva dem tunt och stek mjuka och glandiga i smör. Häll över i en gryta. Putsa och skär köttet i 1 cm breda skivor. Bryn i smör och krydda med salt, peppar, cayenne och timjan. Häll över i grytan. Skär baconet i små bitar och knaperstek det. Låt rinna av på papper. Skala och slanta morötterna och tillsätt dem i grytan. ”Skölj ur pannan” med grädde och tillsätt den samt fraîche, vin, fond, senap och soja i grytan. Låt puttra under lock 10-15 minuter. Smaka av och toppa med bacon och färska örter. Servera med ris eller pressad potatis.